Weinanalytik mit Präzision & Vertrauen

Modern. Verlässlich. Diskret. – Ihr neues Weinlabor in Breisach

Mit dem Start ins Jahr 2026 beginnt für uns ein neues Kapitel in Sachen Qualitätssicherung:

Am 02. Februar 2026 eröffnen wir offiziell unser eigenes Weinlabor – modern ausgestattet, diskret organisiert und mit einem klaren Ziel: Ihren Wein sicher, zuverlässig und schnell zu analysieren.

Unser Standort:

An der alten Weberei 6, 79206 Breisach am Rhein

Unsere neuen Laborräume befinden sich im 2. Obergeschoss – bequem erreichbar über Treppe oder Aufzug.

Für die persönliche Probenabgabe stehen wir Ihnen während der Öffnungszeiten direkt vor Ort zur Verfügung.

Außerhalb dieser Zeiten können Sie Ihre Proben sicher im außenliegenden Safe-Schließfach hinterlegen – jederzeit und ohne Termin.

Diskretion ist für uns kein Zusatzservice, sondern Standard:
Ihre Proben werden durch unser modernes Barcodesystem eindeutig zugeordnet und vertraulich verarbeitet – von der Annahme bis zur Ergebnisübermittlung.
Kein Name auf dem Röhrchen. Kein Risiko bei der Auswertung.

Analyse von Most bis AP-Probe – und darüber hinaus

Wir bieten Ihnen alle gängigen und weinrechtlich relevanten Analysenmethoden – zuverlässig, nachvollziehbar und schnell. Unsere Laborleistungen umfassen unter anderem:

Standardanalytik für Most, Jungwein und fertigen Wein
AP-Proben / amtliche Prüfnummern
Säure-, Zucker- & Alkoholwerte
sensorisch auffällige Proben (z. B. Böckser, Brettanomyces, Essigstich)
Barriquefassanalysen inkl. Holzextrakt-Bewertung
Sonderuntersuchungen auf Anfrage

Sie haben spezielle Anforderungen? Gerne bieten wir Ihnen ein individuelles Analysenpaket an – passgenau abgestimmt auf Jahrgang, Weintyp und Ausbau.

Unsere Vision für moderne Weinanalytik:

Wein ist ein lebendiges Produkt – seine Qualität misst sich nicht nur an chemischen Werten, sondern vor allem am Geschmack, Aroma und Charakter. Deshalb gehört die fachkundige sensorische Beurteilung bei uns zum festen Leistungsangebot.
Unsere erfahrenen Weinkenner und Önologen nehmen sich Zeit, Ihre Proben nicht nur analytisch zu erfassen, sondern auch sensorisch umfassend zu bewerten:

Feine Aromen erkennen

Geschmackskomponenten analysieren

Qualitätsmerkmale herausarbeiten

Eventuelle Fehler oder Besonderheiten aufspüren

So erhalten Sie ein ganzheitliches Bild Ihres Weins – von der Mostprobe bis zur Fassprobe – und können gezielt die Qualität steuern und verbessern.
Bei ZIMBER Labor verbinden wir moderne Technik mit traditionellem Know-how, um Ihnen eine Beratung zu bieten, die alle Sinne anspricht.